Что такое чурчхела, пожалуй, знает каждый любитель грузинской кухни или тот, кто хоть раз отдыхал на юге. Причем эти сладкие ореховые палочки с виноградным соком по душе не только детям, но и их родителям. С одной стороны такая страсть объясняется тем, что многие из нас просто обожают сладости, а с другой – чурчхела имеет настолько неповторимый вкус, что пройти мимо и не купить ее — просто невозможно! Однако, несмотря на то, что данная сладость имеет огромную популярность, далеко не каждый знает, что чурчхелу можно легко приготовить и в домашних условиях. Причем, чтобы приготовить чурчхелу самостоятельно, вовсе не обязательно жить на Кавказе, ведь виноградный или гранатовый сок, орехи и сахар – эти основные компоненты данного продукта, можно купить сегодня в любом супермаркете.

Итак, для приготовления сладости в домашних условиях нам потребуется гранатовый сок, орехи, вода, мука и сахар. Что касается сока, то его желательно выбирать погуще, например, прекрасно подойдет гранатовый сок Наршараб. А вместо грецких орехов так же можно при желании использовать фундук, миндаль и даже изюм. Кроме того следует заготовить нитки длиной около двадцати сантиметров для нанизывания орехов. Когда все ингредиенты приготовлены, приступаем к самому процессу приготовления чурчхелы.

Для начала нанижем предварительно заготовленные половинки грецкого ореха, фундук или миндаль на нитку, затем на каждой нитке сверху сделаем небольшую петельку, чтобы было удобно в дальнейшем подвешивать нитку с чурчхелой. Далее переходим к приготовлению сока. Один стакан муки смешиваем с небольшим количеством сока и помешиваем для полного растворения. Затем доливаем остаток сока, добавляем воду, ставим на слабый огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Кипятим минут десять (пока цвет полученного состава не станет ярко бордовым), добавляем сахар по вкусу — и сироп для обмакивания ниток с орехами готов. Обмакиваем в него орехи и за петельку подвешиваем для засыхания на пару дней. После чего можно всласть полакомиться свежеприготовленной чурчхелой. Кстати, хранить ее можно неограниченное время, так как она не портится.

Перечень ингредиентов для приготовления 10 штук:

Орехи грецкие, фундук или миндаль — 400 гр.
Сок гранатовый — 200 гр.
Вода — 800 гр.
Сахар — 7 ложек.
Мука — 1 стакан.