В Рача-Лечхуми лакомство традиционно делают с применением в качестве начинки небольших орехов, сухофрукты и даже тыквенных семян.  А для приготовления сиропа берется сок, полученный при выжимке винограда сортов Александроули, Цоликоури, Цулукидзис-тетра, Усахелоури и Оджалеши. Далее виноградный сок кипятят, добавив в него для загустевания пшеничную муку, до того момента, пока сироп не избавится от ее вкуса. Традиционно чурчхелу именуют тут джанджуха. 

Как бы там ни было, но, несмотря на способ, которым готовится лакомство, его вкус не сможет оставить равнодушным любого гурмана — истинного ценителя прекрасного!